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前年，我和妈妈来到云南省看望外婆。我游览了美丽的洱海风光，当然，还少不了白族“三道茶”。 所谓白族“三道茶”，为“一苦，二甜，三回味”。每逢喜庆佳节或贵宾来临，白族人民都要举行“三道茶”仪式，依次向客人敬献“苦茶”，“甜茶”和“回味茶”这三道茶。 主宾相敬，举杯齐眉，不以解渴为目的，而是寄以兴致和情感。其象征意义通常被概括为“一苦，二甜，三回味”。 这三道茶，头道茶以大理特产的散沱茶为原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黄而不焦，芳香袭人之时冲入滚烫开水而成。此茶是白族自制自饮时常用的烤茶型，以浓酽为佳，香苦宜人。 品之，苦味与药苦相似。 二道茶是以大理名食乳扇、核桃仁片、红糖为佐料，冲入大理名茶“感通茶”煎制的茶水，茶味香甜而不腻。 品之，其味确实甘甜可口、细而不腻。 三道茶以蜂蜜加少许椒、姜、桂皮为佐料，冲入“苍山雪绿”煎制的茶水，以达到令人回味无穷的效果。 品之，先微苦，后舌边生津，至舌麻无比，的确是回味无穷。 这就像人生，先是苦，苦尽甘来，便是甜，老了，就没有回味了。 人生一定要细细品尝，否则苦尽甘来后就没有回味了。不是吗？ (责任编辑：admin) |